Организация работы в горячем и холодном цехах, подготовка продуктов для приготовления блюд, уборка и подготовка к работе производственных помещений, подготовка рабочих поверхностей для работы. Регулярная дезинфекция санитарно-технического оборудования. Уборка пищевых отходов.